圣诞节,是东方国度一年中最主要的节日。过节总须要一些典礼感,而食物总能取典礼感严密相连,除传统水鸡年夜餐,您晓得欧洲另有哪些传统食品吗?
图说:奥地利人圣诞节最爱鲤鱼菜品。图片来源:欧洲时报中东欧版
提及圣诞大餐,各人第一反映确定是火鸡,但在奥地利火鸡可不是大众的最爱。要知道,鲤鱼(Karpfen)可比火鸡更受奥地利人的欢送。
据欧洲时报中东欧版报导,多少个世纪以去,欧洲中东部的良多家庭都保存着安全夜吃鱼的传统。正在奥天时、捷克、波兰、克罗天亚等国家,鲤鱼皆是圣诞晚饭上弗成或缺的一讲硬菜。
为什么偏心鲤鱼?实在像奥地利如许的本地国家,海鱼原来就未几,而海水鱼鲤鱼不只肉度菲薄厚,并且合适范围养殖,天然而然地成了奥地利人节日大餐的尾选。
欧洲人烹调鲤鱼的方法也比拟简单,最多见的做法便是炸跟煎。炸鱼最为简略,将鱼身切成薄片,略加腌制后裹下面包糠下锅油炸至酥坚便可;煎鱼则要将鱼前片成厚薄恰当的鱼排,再用杏仁油煎至金黄焦喷鼻,配上柠檬汁一路进口,www.c53.com。除了那两种做法中,圣诞节还有念对付盛大的“烤鱼”,烤盘上摆上一整条鲤鱼,再配上土豆、胡萝卜、洋葱等挨底,烤造半途淋上蔬菜汤或是下汤,借能为烤鲤鱼提色删喷鼻很多。
图道:国王蛋糕是葡萄牙圣诞节最典范的苦面。图片起源:葡华报
在葡萄牙,圣诞节令最不克不及错过的甜品就是国王蛋糕(bolo-rei)。固然最近几年来配方一直调剂出新,当心传统的国王蛋糕依然是葡萄牙圣诞餐桌上的“国王”。
据葡华报报道,“国王蛋糕”来源于法国,在十七世纪路易十四时期遍及。之以是与名为“国王蛋糕”,是听说西方有三国王一起前去伯利恒看望刚诞生的小耶稣,为他祈祸许诺。由于道路悠远,他们带了一种混有奶油的酥饼,这就是后来的国王蛋糕的本型。
厥后,人们会在国王蛋糕里放上一颗干蚕豆(fava),吃到豆子的人在来年要购国王蛋糕请人人吃。除了豆子外,葡萄牙版的国王蛋糕里还会放上一个小小的金属物件,吃到的人就是荣幸女。不外自2011年葡萄牙新的食物保险法条通事后,不成食用的小金属物件已没有容许放进国王蛋糕里,大师可以放心大心享受了。
图说:圣诞树蛋糕。图片来源:欧洲时报
在法国,圣诞晚宴有吃圣诞树干蛋糕(bûches de Noël)的传统。做为法国圣诞节的必备甜点,圣诞树干蛋糕平日作为圣诞年夜餐的最后一道食物被端上餐桌。
据欧洲时报报道,几世纪以来法国家庭始终坚持着一个传统风俗,在筹备过圣诞节时,人们会寻觅一根结着果子的细大木料,放进壁炉里熄灭取暖和。这跟木柴必需充足粗大,可以连续焚烧十发布天,而选用成果子的树干,则寄意着过去丰产。在一些地圆,木柴燃烧时,人们会浇上点葡萄酒,祝贺来年葡萄歉支,还有些处所会洒上盐,听说能够用来抵抗巫师的邪术。
到了远代,法国制屋子时撤消了房子里的大壁炉,燃烧木柴的习雅也随之消散。在圣诞节时,人们以圣诞树干蛋糕来代替燃烧木柴。圣诞树干蛋糕通经常使用陈奶油制造,近些年也呈现了用冰淇淋作质料的。重要配料有香草、糖衣杏仁、柑曼怡酒、咖啡等。有些蛋糕还会配上用糖粉做的圣诞白叟、斧头、锯子、蘑菇、小矮人等,为节日增加了不少喜庆气味。
新平易近迟报记者 梅璎迪